國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心主任杜相革表示，10年后，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)模將會(huì)達(dá)到1億畝，主導(dǎo)世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展格局。有機(jī)農(nóng)業(yè)從不被認(rèn)可，逐漸成為消費(fèi)焦點(diǎn)、消費(fèi)趨勢(shì)，未來(lái)10年有機(jī)農(nóng)業(yè)或領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)農(nóng)業(yè)。
有機(jī)農(nóng)業(yè)：讓農(nóng)業(yè)告別化肥農(nóng)藥
作為有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)派代表人物，朱安妮認(rèn)為全球有機(jī)事業(yè)的發(fā)展和希望在中國(guó)。她以生物固氮技術(shù)為主線，以中國(guó)四千年來(lái)的農(nóng)耕文明做背景，針對(duì)“有機(jī)農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)安全體系建立的有益探索”進(jìn)行了詳細(xì)地闡述。
中國(guó)人固氮的智慧
在我國(guó)古代的書(shū)籍里，對(duì)于糞土早有記載。老子《道德經(jīng)》有：“天下有道，卻走馬以糞??”。荀子《富國(guó)篇》有：“樹(shù)落則糞本”。管子《輕重篇》：“饑寒挨凍必起于糞土。”。
朱安妮說(shuō)：“古時(shí)候的人能夠?qū)⒍箍浦参锂?dāng)做肥料（即俗稱的“綠肥”）翻到地里養(yǎng)護(hù)土地，現(xiàn)在的歐洲和國(guó)際有機(jī)聯(lián)盟提倡的廣義生物固氮就是指的這個(gè)。
”《齊民要術(shù)》中的相關(guān)記載確定了綠肥在輪作中的地位，方法有六種之多，包括：苕草與稻子輪作，綠豆/小豆/胡麻與谷物輪作，小豆與麻輪作，綠豆與瓜輪作，綠豆與葵輪作，綠豆與蔥輪作。
豆科作物根部結(jié)瘤后形成的根瘤菌有固定空氣中氮的作用，并且是葉子和莖部固氮量的幾倍。
李比西是化學(xué)固氮的鼻祖，自從他提出“植物無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)”之后，化肥的應(yīng)用便迅速加快了常規(guī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭。
可惜，多數(shù)人并不知道他的論著中其實(shí)有大量論述談到了中國(guó)使用糞肥的歷史。“李比西對(duì)中國(guó)人這樣的種地方法是高度贊賞的。
我們很多朋友會(huì)說(shuō)用有機(jī)的方法種植就要反對(duì)李比西，因?yàn)樗怯没瘜W(xué)的方法種地的。
從哲學(xué)的角度來(lái)講，任何人都可以反對(duì)另一個(gè)人。雖然李比西有功勞，但他沒(méi)有前瞻到當(dāng)今化肥的濫用已經(jīng)給人類(lèi)帶來(lái)了巨大災(zāi)難。但我們還應(yīng)了解到，李比西并不反對(duì)糞肥的運(yùn)用。”朱安妮表示。
無(wú)機(jī)氮與有機(jī)氮
“植物吸收營(yíng)養(yǎng)有兩種方式：主動(dòng)式和被動(dòng)式。原始森林之所以茂密，全靠自我循環(huán)的機(jī)制，令外部條件與內(nèi)部因素達(dá)成了高度一致。
氮分為無(wú)機(jī)氮和有機(jī)氮，無(wú)機(jī)氮主要是以銨態(tài)氮和硝態(tài)氮的形式，屬于被動(dòng)式，以鹽的形式存在。比如我們吃黃瓜，把鹽灑在黃瓜上會(huì)出水。
為什么用了化肥要大量的耗水？
因?yàn)榛适褂貌划?dāng)、濃度高的話就會(huì)把根系給“燒”了。
有機(jī)氮?jiǎng)t是小分子的有機(jī)態(tài)氮，如各種氨基酸等，在植物的吸收過(guò)程中屬于主動(dòng)式。”
消費(fèi)者是上帝嗎？
談到有機(jī)，朱安妮不免激動(dòng)起來(lái)：“真正做有機(jī)的人的心態(tài)不應(yīng)該是商業(yè)的心態(tài)。
有一個(gè)詞是我們?cè)谏险n時(shí)經(jīng)常講的：消費(fèi)者是不是‘上帝’？
按照傳統(tǒng)的商業(yè)思維來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者是‘上帝’，因?yàn)樯碳乙詥我荒繕?biāo) ——能不能賺到消費(fèi)者的錢(qián)為主；
在有機(jī)農(nóng)業(yè)中，消費(fèi)者不是上帝，不論是消費(fèi)者、生產(chǎn)者還是銷(xiāo)售者，只要從事有機(jī)農(nóng)業(yè)就是共同在為自然環(huán)境、為人類(lèi)負(fù)責(zé)任，大家的目標(biāo)是一致的。
因此，當(dāng)作為消費(fèi)者的你有問(wèn)題的時(shí)候，需要向生產(chǎn)者或銷(xiāo)售者提出你的疑問(wèn)，但不能趾高氣昂地指責(zé)，因?yàn)槟銢](méi)有這個(gè)權(quán)利，大家是平等的。我們彼此應(yīng)互相尊重。”
有機(jī)肥是否都是安全的？
環(huán)境的污染是不是用有機(jī)肥就可以了呢？
朱安妮認(rèn)為有機(jī)種植也是分層次的，并不是所有的農(nóng)場(chǎng)用糞肥去種植都可被稱之為“有機(jī)種植”。
“有機(jī)肥沒(méi)有處理好，反而會(huì)給地下的病蟲(chóng)害提供養(yǎng)料，令其增長(zhǎng)。沒(méi)有腐熟透徹的堆肥不是‘有機(jī)肥’而是‘糞肥’。
有機(jī)肥’是有標(biāo)準(zhǔn)的，對(duì)氮、磷、鉀等有機(jī)質(zhì)的含量及腐熟時(shí)的溫度都有嚴(yán)格的要求。
品質(zhì)與產(chǎn)量的控制因素
植物生長(zhǎng)有內(nèi)因和外因兩大條件。內(nèi)因指基因潛力，是優(yōu)良品種和產(chǎn)量保證；外因是植物與外界進(jìn)行物質(zhì)和能量交換的條件。
產(chǎn)量形成限制因子包括：養(yǎng)分、水分、大氣、溫度、光照、酸堿度、生長(zhǎng)空間、時(shí)間、病害、蟲(chóng)害、草害、田間管理、設(shè)施等。
“生命體與生命體之間有關(guān)聯(lián)性和系統(tǒng)性。
現(xiàn)在的一個(gè)錯(cuò)誤觀點(diǎn)是解決了肥料問(wèn)題就能解決產(chǎn)量問(wèn)題，但許多問(wèn)題是我們錯(cuò)誤的種植方式（種植觀念）造成的。
”朱安妮演示了幾張圖片，以說(shuō)明基因與產(chǎn)量的關(guān)系，以及有機(jī)種植并不會(huì)減產(chǎn)。
她認(rèn)為，植物擁有良好的基因是保證產(chǎn)量的一個(gè)前提，基因決定大小，并不是小的就是好的。六合園僅種植大的作物和蔬菜，他們認(rèn)為這樣才是植物營(yíng)養(yǎng)充分的表現(xiàn)。
有機(jī)農(nóng)業(yè)是未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)
★首先：為什么要吃有機(jī)食品？
這些數(shù)據(jù)或許能告訴你答案：
Answer
1、每年全球有300萬(wàn)例殺蟲(chóng)劑急性中毒事件的發(fā)生。
2、全世界有170種殺蟲(chóng)劑，吃了會(huì)引起癌癥、過(guò)敏或與自體免疫相關(guān)的疾病。
3、殺蟲(chóng)劑是使男性精子數(shù)目每年減少1%的重要因素，也是造成男性不孕的元兇之一。
4、化學(xué)氮肥約有2/3未被農(nóng)作物吸收，反而溶入土壤和流入水中，引起毀滅性的影響。
5、 某些殺蟲(chóng)劑在土壤中可存留數(shù)十年之久，并隨之進(jìn)入食物鏈中。所謂的食物鏈，就是環(huán)境毒素被植物吸收，不斷累積，成分越來(lái)越濃縮。譬如水中浮游生物吃到毒素，蝦吃到浮游生物，小魚(yú)吃蝦，大魚(yú)吃小魚(yú)，人又吃大魚(yú)。由于這些毒在動(dòng)物體內(nèi)排不出去，會(huì)在脂肪組織里囤積起來(lái)，所有循環(huán)到人體的時(shí)候，已是高濃度的毒素，例如DDT、戴奧辛和多氯聯(lián)苯即是。
6、正因?yàn)榉N種“高科技手段”的運(yùn)用，使得食物“好看不好吃”，不僅如此，果蔬中添加的化學(xué)激素還可能引起兒童性早熟，破壞成人肝臟、腎臟等器官，甚至可能致癌。
20年前， 99%的人都在吃有機(jī)食品，而現(xiàn)在，中國(guó)只有不到1%的人在吃有機(jī)食品。是的，世界上本沒(méi)有有機(jī)食品，農(nóng)藥化肥用多了，食品加工復(fù)雜了，有機(jī)食品就顯得彌足珍貴了。
那么，我們?yōu)槭裁葱枰袡C(jī)食品？
吃有機(jī)食品對(duì)個(gè)人的好處
不添加奇奇怪怪的東西安 全吃有機(jī)蔬菜，可減少吃入污染物的機(jī)會(huì)，同時(shí)可減少病變的幾率。有機(jī)蔬菜的種植、生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸以至儲(chǔ)存的過(guò)程，不使用任何化學(xué)肥料、農(nóng)藥、防腐劑、人造色素等添加劑、微量金屬含量也比較低。
在有機(jī)生產(chǎn)的理念下,所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，最基本的保障了食品安全。向社會(huì)提供無(wú)污染、好口味、食用安全的環(huán)保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發(fā)生。
一般蔬菜中的礦物質(zhì)含量，僅占有機(jī)蔬菜礦物質(zhì)含量的1/2—2/3。有機(jī)蔬菜的種植是以生態(tài)學(xué)理論為基礎(chǔ)，在種植過(guò)程中以一套嚴(yán)密的程序控制種植的每一個(gè)環(huán)節(jié)，使各種蔬菜的物種恢復(fù)到原生態(tài)下，保存其應(yīng)有和原有的成份;
研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份, 因 此可保持食物的原來(lái)味道及原有的營(yíng)養(yǎng)成分，你可以從有機(jī)蔬菜中吃到“生命力”。
有機(jī)蔬菜水份含量比一般蔬菜低許多，但甜味卻比較高，所以有機(jī)蔬菜吃起來(lái)比 較有味道。有機(jī)食物口感結(jié)實(shí)有咬勁，清脆多汁、味道十分香甜，沒(méi)有因?yàn)樘砑踊兽r(nóng)藥所產(chǎn)生的苦味、化學(xué)味、澀味、淡味與怪味。
有機(jī)蔬菜能改善體質(zhì)。有機(jī)蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出200%，而科學(xué)家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
長(zhǎng)期食用健康綠色食品，可以明顯感覺(jué)免疫力增加，體質(zhì)也會(huì)提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象。有抽煙喝酒習(xí)慣的人，如果常吃有機(jī)蔬果，會(huì)促進(jìn)肝臟排毒，身體會(huì)比較清爽，使人自然而然地不喜歡煙酒的氣味。
一般的蔬菜里含有一些化學(xué)成分,長(zhǎng)期吃下來(lái)會(huì)造成容易躁動(dòng),情緒也會(huì)比較不穩(wěn)定,容易造成思緒不穩(wěn)定。
不過(guò)天然的有機(jī)蔬菜沒(méi)有農(nóng)藥和有毒的物質(zhì)，長(zhǎng)期吃下來(lái)，身體不僅會(huì)覺(jué)得比較輕盈，就連思緒也會(huì)變的比較清晰，情緒上面也不會(huì)那么容易躁動(dòng)。
以往密集式的動(dòng)物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開(kāi)放的動(dòng)物飼養(yǎng)方式則可以令動(dòng)物有空間伸展活動(dòng)，增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力，減低疾病散播機(jī)會(huì)。
誰(shuí)知道轉(zhuǎn)基因食物到底有沒(méi)有害處？聽(tīng)專(zhuān)家的不如遠(yuǎn)離它。在有機(jī)生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程中均不可使用任何基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物。
吃有機(jī)食品對(duì)環(huán)境的好處
有機(jī)提倡引導(dǎo)作物自然生長(zhǎng)和土地的可持續(xù)利用，這種理念注定了有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境是非常友好的。
有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料,適量施有機(jī)肥及灌溉,減少資源浪費(fèi),提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生物多樣性。
有機(jī)農(nóng)業(yè)有嚴(yán)格的土壤保護(hù)措施要求，能恢復(fù)和維持土壤的生命力, 令土壤可持續(xù)地為人類(lèi)提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。在全球土壤退化、污染日趨嚴(yán)重的今天, 為了人類(lèi)自身的繁衍和發(fā)展，為了下一代的幸福，每個(gè)地球公民都有責(zé)任保護(hù)土壤，保護(hù)地球。
中國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)已是大勢(shì)所趨：
改革開(kāi)放 40年以來(lái), 中國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)取得了令人矚目的成就。
當(dāng)前, 農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展正從數(shù)量型向質(zhì)量和數(shù)量型并重的模式轉(zhuǎn)變,需要對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式和措施進(jìn)一步優(yōu)化,其中有機(jī)農(nóng)業(yè)近年來(lái)得到較快發(fā)展。
到 2016年底, 中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)耕地面積(160 萬(wàn) hm2)約占全國(guó)耕地面積的 1.5%, 有機(jī)產(chǎn)值和銷(xiāo)售額分別達(dá)到 1 323 億元和 450.6 億元。
有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展, 具有顯著的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益,特別是在促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)利用、發(fā)揮農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)生能力、加強(qiáng)生產(chǎn)者與消費(fèi)者互動(dòng)、振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、創(chuàng)造宜居環(huán)境等方面能夠發(fā)揮重要作用。
地址:新疆石河子高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)
