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  核心提示：微生物學家發(fā)現(xiàn)，即使是從未接觸過抗生素的奶牛，其糞便也會使細菌的耐藥性增強。抗生素剛問世時，養(yǎng)殖場對它的使用完全不加以選擇，比如往雞飼料中添加鏈霉素（streptomycin）促進雞的生長，或者給豬吃一點兒讓其長得更胖。
　　2016年09月23日訊 微生物學家發(fā)現(xiàn)，即使是從未接觸過抗生素的奶牛，其糞便也會使細菌的耐藥性增強。抗生素剛問世時，養(yǎng)殖場對它的使用完全不加以選擇，比如往雞飼料中添加鏈霉素（streptomycin）促進雞的生長，或者給豬吃一點兒讓其長得更胖。現(xiàn)在，科學家知道，對家畜過量使用抗生素可能會“孕育”耐藥細菌，對人類健康十分危險。在眾多關(guān)于應采取何種控制措施的討論中，探究耐藥細菌如何演變并如何進入人體一直是一個熱點話題。
 
　　喬·漢德爾斯曼（Jo Handelsman）就從事這項研究，用她的話說，就是追蹤“從牲口棚到餐桌”的過程。她是一名微生物學家，目前擔任美國白宮科技政策辦公室（White House Office of Science and Technology Policy）的副主任，正在研究奶牛。奶牛是經(jīng)常服用抗生素的一種家畜，產(chǎn)生的糞便可以用做莊稼的肥料。除了營養(yǎng)之外，這些散發(fā)“迷人香氣”的肥料很可能還帶有耐藥菌。這是個大問題，因為微生物可能會和莊稼接觸，而這些莊稼隨后會被送到超市，有時甚至是被我們直接生食。
　　2013年，為了弄清楚耐藥菌究竟如何得以存活，漢德爾斯曼和她在耶魯大學的同事向?qū)嶒炋镏屑尤肓藖碜愿浇患肄r(nóng)場的糞肥。其中的肥料全部源自沒有接觸過抗生素的奶牛。研究人員意外地發(fā)現(xiàn)，盡管奶牛完全沒有接觸過抗生素，但當加入天然糞肥后，土壤中攜帶耐藥基因的細菌比施加人工合成氮肥時明顯增多。研究小組把該成果發(fā)表在2014年10月的《美國國家科學院院刊》（PNAS）上。
 
　　先前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，服用過抗生素的豬的糞便含有耐藥菌，包括大腸桿菌（Escherichia coli）。但牛糞的結(jié)果卻表明，除了對家畜使用抗生素外，還有其他因素可能增強細菌的耐藥性--糞肥自身就可能促進耐藥菌的繁殖。
　　然而，美國喬治·華盛頓大學的微生物學家蘭斯·普賴斯（Lance Price，他并沒有參與此項研究）表示，該項研究結(jié)果并不是說，耐藥菌已經(jīng)無處不在了。耐藥菌的傳播和擴散并不是不可避免的。他說道，“我們可以控制它。有明顯證據(jù)表明，如果關(guān)掉抗生素這個‘閥門’，我們就能戰(zhàn)勝耐藥菌。”
 
　　接下來，在“從牲口棚到餐桌”的研究中，漢德爾斯曼將檢測生長于添加了奶牛糞肥的土壤的小蘿卜，看它們是否會通過維管系統(tǒng)（貫穿于整個植株，與體內(nèi)物質(zhì)的運輸、支持和鞏固植物體有關(guān)的組織系統(tǒng)），從細菌中獲得耐藥性基因。她說，“我們目前還沒有任何證據(jù)，能證明農(nóng)作物可以獲得這些細菌，但這種可能性將是非常有趣的。”